Orajtkitchen

czwartek, 16 października 2014

ryż jaśminowy na mleku kokosowym z wanilia i pieczonym jabłkiem


Bez długiego wstępu.
Ryż jaśminowy, gdyż moje podniebienie mówi mi, że jest to gatunek szlachetny ( ze swojej strony dodam, że naprawdę warto wybrać dobry ryż jaśminowy).
Pieczone jabłko z dodatkiem aromatycznego cynamonu i nawilżającego masła, gdyż mamy jesień i nadwyżkę tego owocu w kraju.
Rodzynki to taki element egzotyczny.
Mleko kokosowe to również element egzotyczny, aczkolwiek bez mleka kokosowego to danie nie miałoby zupełnie sensu.
Wyjątkowo sycący. Sprawdza się jako super śniadanie i wcale nie przypomina ryżowej brei na mleku, tej pamiętnej z przedszkola.


ryż

  • 1/2 szklanki dobrego ryżu jaśminowego
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • szczypta soli morskiej
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 laska wanilii
  • 1/2 szklanki wody

jabłka

  • 4 nieduże, słodkie jabłka
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
  • garść małych rodzynek
dodatkowo
  • garść świeżych lub mrożonych malin



Ryż wypłukać. Laskę wanilii przepołowić wzdłuż, łyżeczką lub nożem do smarowania wyskrobać ziarenka. Mleko kokosowe zagotować wraz z wodą w rondlu z wanilią, ziarenkami wanilii, solą oraz cukrem.
Do gotującego się mleka wrzucić ryż, pomieszać. Gotować ok 15-20 minut (do momentu wchłonięcia przez ryż prawie całego mleka) na bardzo małym ogniu, pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby można w trakcie gotowania dolać odrobinę wody.
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez ok. 20 minut.
Jabłka umyć, ściąć górne części zostawiając kapelusik z ogonkiem oraz doły, tak aby jabłka się nie przewracały, wydrążyć gniazda nasienne. Masło utrzeć z cynamonem. Wypełnić środki jabłek masłem, zasypać rodzynkami, przykryć odcięta częścią z ogonkiem. Każde jabłko ułożyć na połówce kromki czerstwego chleba ( taki pieczony chleb z masłem cynamonowym i sokiem z jabłek jest ubocznym pysznym elementem całego dania, który polecam zjeść jeszcze ciepły, wyjęty prosto z piekarnika). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
Ryż ułożyć na talerzykach, na wierzch położyć gorące pieczone jabłko.
Dodatkowo można podsypać świeżymi lub mrożonymi malinami.
Idealne na chłodne poranki i chłodne wieczory.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz