Orajtkitchen

poniedziałek, 24 listopada 2014

rozgrzewające pieczone warzywa z sadzonym jajkiem

Uwaga, ten post został napisany dwa dni temu, kiedy to szarość miała jeszcze w objęciach świat, mój świat za oknem na pewno.

Nie zmienia to faktu, że warzywa są zawsze zdrowe, nie można ich przedawkować (tak myślę, ale może jeszcze po prostu mi się to nie zdarzyło) . Także ten tego, czy słońce czy chmura warzyw fura...

Świat otulony chłodem, wiatrem i stalowymi chmurami od kilkunastu dni, które jakby nie miały ani początku ani końca.

Chmury stały się codzienną, niezmienna dekoracją.
Takie pogodowe kreacje powodują, że odczuwam  chłód swojego organizmu.
Jest kilka sposobów na ogrzanie i utrzymanie wewnętrznego ciepła, które jest szalenie ważne dla zachowania zdrowego ducha i ciała.
Do jednych z nich dodajmy bardzo proste danie, pieczone warzywa z ziołami, a jego dodatkowym elementem niechaj będzie sadzone jajko.
Żółtko rozlewające się po gorących warzywach nadaje im  naprawdę boskiego charakteru. Uwielbiam patrzeć jak kremowe żółtko zalewa kolejne pokłady ziemniaków i marchewki. Jeszcze większy entuzjazm ogarnia mnie kiedy całość zalewa moje podniebienie.
Ten przepis sprawdzi się doskonale jako późny obiad lub wczesna kolacja.
Zestaw warzyw idealny dla jednej wygłodniałej persony lub dwóch troszkę mniej.

warzywa
  • 3 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała szalotka
  • zioła prowansalskie
  • gałązka świeżego rozmarynu
  • oliwa z oliwek z np. chilli i czosnkiem
  • ząbek czosnku
  • sól 
  • pieprz

dodatkowo
  • dwa jajka
  • 1/2 łyżeczki masła
  • listki oregano lub natka pietruszki do posypania
Marchewkę oraz ziemniaki obrać i umyć. Marchewkę pokroić w słupki, a ziemniaki w półksiężyce. Paprykę umyć, przekroić na cztery części, usunąć pestki. Cebulę obrać i pokroić z półksiężyce. Warzywa poza cebulą ułożyć w naczyniu do zapiekania np. w ceramicznej formie do pieczenia tarty, skropić hojnie oliwą, posypać ziołami, solą oraz  pieprzem, wymieszać dokładnie. Na wierzchu położyć gałązkę rozmarynu oraz rozgnieciony ząbek czosnku. Piec w 200 stopniach przez około 40 minut mieszając od czasu do czasu. 20 minut przed końcem pieczenia dodać piórka cebuli Na koniec najlepiej sprawdzić czy warzywa są już miękkie nabijając na widelec ziemniaka.

Na nieprzywierającej patelni roztopić masło, wbić jajka. Żółtka posypać solą. Smażyć do momentu aż białka całkowicie się zetną, a brzegi będą lekko przypieczone, pysznie chrupiące.
Jajka ułożyć na gorących warzywach, posypać świeżym oregano lub natką pietruszki.


















piątek, 7 listopada 2014

grzeszne placki z szarą renetą i cydrem

Jak się okazuje wszyscy przepadają za prostotą również na talerzu. 
Natchniona uśmiechającymi się jabłkami, które chciały skończyć swój żywot oraz niecierpliwie wyczekującą swojego dania śmietaną kremówką ukręciłam placki. Niedopity cydr jakby na potwierdzenie podjętej decyzji mrugnął okiem, że też chętnie wpadnie do ciasta.
To jest prosty przepis z produktów łatwo dostępnych. 
Jabłka można pokroić w plastry lub naprawdę duże kawałki, obtoczyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju. 
Przetestujcie koniecznie.

placki
  • 250 g maki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki 30 %
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 szklanki dobrego cydru
  • mleko/opcjonalnie
  • 3  duże jabłka szara reneta
  • olej rzepakowy

dodatkowo
  • cukier puder
  • cynamon/opcjonalnie

Jabłka umyć, obrać, przekroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
Mąkę wsypać do wysokiej miski, dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, cukier oraz sól.Wymieszać. Dodać jajka, śmietanę oraz wanilię. Dokładnie połączyć z suchymi składnikami. Na koniec wlać cydr i  ponownie wymieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W przypadku jeśli będzie zbyt gęste można dolać więcej śmietany lub mleka.
Dodać pokrojone jabłka, dokładnie połączyć z ciastem.
Ciasto odstawić na 30 minut.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzać sporą ilość oleju. Im więcej oleju wlejemy tym mniej oleju chłonąć będą placki. Ciasto układać na tłuszczu dużą drewniana łyżką, smażyć z dwóch stron na złoto- brązowy kolor. Po zdjęciu z patelni każdy placek odłożyć na chwilę na papierowy ręcznik.
W trakcie pieczenia należy uzupełniać ilość oleju na patelni.
Podawać bardzo ciepłe oprószone dużą porcją cukru pudru.
Można dodatkowo posypać szczyptą cynamonu.
Idealnie smakują z czarna gorzką herbatą.